Lundi 10 janvier 2011 1 10 /01 /Jan /2011 22:13

Publié dans : Pas de plume sans bec (recettes)

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La « tsampa » n’est autre que de la farine d’orge grillée.

Elle est réputée comme aliment naturel, équilibré, riche en protéines et en fibres.

Elle constitue, préparée sous différentes formes, l’aliment traditionnel par excellence du Tibet.

 

L’amateur de récits d’écrivains-voyageurs écumant l’Asie et les régions himalayennes trouve mention de la « tsampa » comme aliment miracle pour survivre en conditions difficiles.

 

Voici une recette toute simple pour goûter à ce met authentique  que vous trouverez dans les boutiques spécialisées (et chez Tibet Art  à Paris et par correspondance) …

 

Dans un bol, verser de la « tsampa » jusqu'au tiers du contenant.

Ajouter  de la cassonade, une noisette de beurre.

Verser sur le mélange un peu de thé nature ou ceylan, bien chaud.

Selon la consistance désirée, verser plus ou moins de thé.

C’est délicieux et sainement nourrissant.

 

Pour la consommée « à la tibétaine » (pak), il faut obtenir une matière très consistante et dense. A avaler sans arrière-pensée.

 

Souriez, en fermant les yeux, vous pouvez vous imaginer un instant dans la peau de Sylvain Tesson ou d’Alexandra David-Neel… ce n’est pas un yack qui rumine derrière vous ?

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